Gastronomie

Gastronomie na Tenerife: Chuťový ráj Kanárských ostrovů

Tenerife, největší z Kanárských ostrovů, není jen destinací pro milovníky slunce a krásné přírody, ale také skutečným rájem pro gurmány. Díky kombinaci španělských, afrických a latinskoamerických vlivů nabízí ostrov jedinečnou gastronomii, která stojí za ochutnání.

Tradiční kanárská kuchyně

Kanárská kuchyně je jednoduchá, ale chutná. Místní suroviny, jako jsou čerstvé ryby, mořské plody, banány, brambory a kozí sýr, hrají hlavní roli v mnoha pokrmech.

Papas arrugadas s mojo omáčkou

Jedním z nejtypičtějších pokrmů jsou papas arrugadas, malé vrásčité brambory vařené ve slané vodě, podávané s pikantními omáčkami mojo rojo (červená, z papriky a česneku) a mojo verde (z koriandru a petržele).

Ryby a mořské plody

Tenerife je obklopeno Atlantikem, takže ryby a mořské plody zde mají své nezastupitelné místo. Mezi oblíbené patří vieja (kanárská papouščí ryba), tuňák nebo chobotnice. Často se grilují nebo smaží a servírují s bramborami a zeleninou.

Gofio – tradiční mouka

Gofio je pražená mouka z obilovin, která byla součástí jídelníčku už od dob původních obyvatel Guančů. Přidává se do polévek, omáček, dezertů nebo se míchá s mlékem.

Carne fiesta a další masové speciality

Maso na Tenerife má také svou tradici. Oblíbeným pokrmem je carne fiesta, marinované a smažené vepřové maso, které se často podává během místních svátků. Milovníci masných specialit by neměli vynechat ani conejo en salmorejo – králičí maso v marinádě z vína, česneku a bylinek.

Sladké pochoutky

Tenerife nabízí také bohatý výběr sladkostí. Bienmesabe, mandlový dezert s medem, je oblíbenou pochoutkou, stejně jako quesillo, což je karamelový pudink podobný flanu. Neměli bychom zapomenout ani na místní banány, které jsou menší, sladší a mají intenzivnější chuť než ty běžně dostupné v Evropě.

Kanárská vína a rum

Na Tenerife se pěstuje víno už od 15. století. Nejznámější oblastí je Valle de La Orotava, kde se vyrábí vína z odrůdy Malvasía. Kromě vína stojí za ochutnání i místní ron miel, sladký rum s medem, který je ideální jako digestiv.

Závěr

Gastronomie Tenerife je rozmanitá a plná autentických chutí. Ať už si pochutnáte na tradičních bramborách, čerstvých rybách nebo sklenici skvělého vína, ostrov vás gastronomicky rozhodně nezklame. Při návštěvě Tenerife se určitě vyplatí vyzkoušet místní speciality a zažít pravou kanárskou atmosféru.

Dobrou chuť – ¡buen provecho! 🍽️